所以，别光说不做，今天就来教大家怎么在家做这道美味的下酒菜吧： 潮汕卤味-卤鸭脚
食材
1
鸭脚 500克
2
姜 1块
3
葱 2、3根
4
蒜头 1颗
5
山楂干 3克
6
香叶 3克
7
桂皮 7克
8
干辣椒 适量
9
香果 2个
10
草果 2个
11
甘草 8克
12
丁香 3克
13
胡椒 适量
14
陈皮 2个
15
鸡粉 适量
16
盐 适量
17
生抽 适量
18
老抽 适量
19
油 适量
20
白寇 10颗
21
八角 3个
22
花椒 5克
方法/步骤
1
❥ 把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟
2
❥ 将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用
3
❥ 把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟
4
❥ 20分钟后，放入鸭脚，再煮半小时
5
❥ 酱酱酱！成品完成，再来一瓶啤酒，标配！
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 一定要等卤汁煮开时再放进鸭脚，这个步骤是让骨和肉脱离，这样做出来的鸭脚肉就不粘啦
3
❥ 卤好鸭脚后如果卤汁有多的话，可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏，用时拿出来解冻就可以了
4
❥ 香料最多用来卤三次就得换掉，香料的量小编这里只是给大家个参考， 不是精准的
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