好吃的肉松面包的做法
食材
1
高粉 15克
2
水 75克
3
高粉 200克
4
水 70克
5
糖 30克
6
全蛋液 30克
7
盐 3克
8
奶粉 10克
9
汤种 60
10
黄油 20克
11
酵母 3克
12
沙拉酱 少许
13
肉松 150克
方法/步骤
1
1.煮汤种面糊，65度离火，已变成浓稠糊状 2.取出坐冷水放凉 3.面团揉到光滑，放盆里发酵
2
4.发酵到用手指插入中间，孔不会回缩 5.分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟 6，擀成牛舌状，做成橄榄状
3
7.发酵至二倍大，刷上蛋液 8.180度上下火烤17分钟 9.取出面包放到温
4
10.面包对半切开，但不要切到底 11.在里面和表面刷上少拉酱 12.粘上肉松，完工
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