天上龙肉地上驴肉
食材
1
驴肉 1500克
2
八角 个
方法/步骤
1
炖驴肉的步骤：1,先将驴肉浸泡2小时后洗净,斩大块后放入锅中，注入没过肉1寸以上的清水，焯水,大火煮沸后撇去浮沫。
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同上
3
将全部调料放入后搅拌均匀，高压锅大火再次煮沸后转中小火焖煮约35分钟即可。若觉得油腻的话,可加入滚刀切块的胡萝卜??,白萝卜去腻,高压锅3～5分钟即可。更加美味可口[色][呲牙]
4
同上
5
同上
6
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸,亚麻酸的含量都远远高于猪肉,牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
7
美味可口
8
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉,猪肉口感好,营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
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