出门在外，有时候想到家里的珍珠圆子总是有流口水的冲动。今天小编跟大家分享下如何自制芋头珍珠圆，在外工作的时候也有口福啦！
食材
1
五花肉 0.25KG
2
糯米 0.25KG
3
芋头 1颗
4
葱 1把
5
生抽 适量
6
盐巴鸡粉 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
蒸芋头。将芋头切块放盘里蒸软，用饭勺压成芋泥揉成团备用。
2
泡糯米。将糯米提前2小时泡软并滤干，能够有效减少蒸煮时间。
3
制作里料。将五花肉剁碎，加入盐巴、鸡粉、胡椒粉、香葱后顺时针搅拌至出胶。若怕肉腥味可加入适量剁碎的姜末。
4
制作芋球。将芋泥取小团，摊开压平，像制作包子一样将以上的里料包入芋泥中，揉搓成球状。
5
滚雪球。将步骤4的芋球放入步骤2的糯米中滚动，让糯米黏满芋球表面。（如粘不好可手握一把糯米，直接压入芋球表面）
6
蒸珍珠圆。将步骤5做好的食材放到蒸锅上蒸熟即可。蒸好的芋头糯米圆就像珍珠一样诱人。
注意事项
1
使用生抽而不是老抽；
2
珍珠圆刚蒸好里料温度较高，注意防烫。