几天前，我女朋友问我怎么做脆豆腐。我为什么不写食谱？我只能提供临时的云指导。今天，我有以上的指导。为什么要量化油、盐、酱油和醋，以提高小白人的成功率！
食材
1
豆腐 1块
2
蛋液 1个
3
淀粉 25克
4
醋 15可
5
生抽 10可
6
番茄酱 15克
7
老抽 5克
8
糖 15克
9
葱姜 适量
方法/步骤
1
我买的是这种豆腐，不是老豆腐，但不是那种嫩豆腐。切成比麻将稍大的块。
2
调味料：糖、醋、酱油、生酱油、番茄酱全部倒在一起，儿子喜欢吃辣的，还加了一勺老干妈。将豆腐浸泡在蛋液中，然后涂上淀粉。
3
把油锅炸至两面金黄。
4
提供炸豆腐。
5
在另一个油锅里，炒韭菜和姜（不加辣酱）。
6
①倒入刚准备好的一碗调料。②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）
7
撒上葱花，好了，上菜！
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