大厨教炸豆腐丸子做法

豆腐 一块

猪肉 500克

鸡蛋 两个

葱 5根

姜 一块

耗油 5克

淀粉 一小把

十三香 一勺

胡椒粉 3克

淀粉 2克

首先，将猪肉剁成肉末，豆腐压碎。

将压碎的豆腐放入猪肉末中，打入两个鸡蛋。放入葱姜末，放入适量盐，胡椒粉，一勺十三香，适量耗油，一小把淀粉。搅拌均匀。

将搅拌好的材料团成圆球，油温烧至五成，下锅炸，炸至金黄捞出。

另烧一锅油，放入辣椒，豆瓣酱，一勺香菇酱。炒出红油放入葱姜爆香，加入一勺生抽，600毫升左右的清水，下入丸子。

煮20分钟后，捞出装盘。

捞出丸子后的汤汁，用水淀粉勾芡，最后浇在丸子上。美味的豆腐丸子就出来了。