角瓜也可以用来做凉拌菜，用角瓜做凉拌菜是很美味的下酒菜呢！
食材
1
角瓜 400克
2
干豆腐 200克
3
盐 5克
4
芝麻油 10克
5
红椒 50克
6
调和油 10克
7
鸡粉 5克
8
香菜 5克
方法/步骤
1
将角瓜洗净去皮，然后切去内芯带籽的部分；
2
将角瓜切成粗一些的瓜条，再将干豆腐切成粗条，香菜切小段，红椒切丝，大蒜碾成蒜泥；
3
水煮至沸腾时将角瓜条放入锅中进行焯水处理；
4
待角瓜条稍微变软些时就捞出来，然后用水冲凉后控干水分备用；
5
同样的方法再将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；
6
将角瓜、干豆腐、香菜、红椒一起放入小盆中；
7
放入白糖、鸡粉、盐、一小勺芝麻油；
8
将食材和调味品充分拌匀即可；
注意事项
角瓜要去除内芯，只保留硬实的部位，焯水的时间不宜长，稍微烫软就可以了；
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