牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。
食材
1
牛杂 500克
2
芹菜 2根
3
黑胡椒粉 1勺
4
啤酒 3勺
5
大红椒 2个
6
大青椒 2个
7
姜 1块
8
蒜 5个
9
红油 1大勺
10
红烧酱油 1勺
11
盐 1勺
12
鸡精 1勺
步骤/方法
1
备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）
2
先将牛杂初加工切成一定形状。
3
青红椒切成菱形片。
4
芹菜切小段，蒜姜切片。
5
取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。
6
倒出盛碟。
7
原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。
8
下入牛杂调味收汁，出锅。
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