田鸡即青蛙，肉质鲜嫩可根据个人口味适量加入鲜椒与泡椒，麻辣鲜香令人回味无穷，田鸡吃光后还可加入一些茄子、黄瓜、丝瓜、土豆、藕片等素菜煮在里面。
食材
1
田鸡 500克
2
姜 4片
3
蒜瓣 4瓣
4
线椒 3个
5
小米辣 3个
6
香菜 2根
7
紫苏 适量
8
料酒 2勺
9
香菜 3根
10
酱油 2勺
11
蚝油 1勺
12
盐 1勺
13
白糖 2勺
14
郫县豆瓣酱 2勺
方法/步骤
2
配料洗净切段。紫苏摘叶洗净备用。
3
拿出腌制用的姜片和蒜瓣，倒掉料酒。撒上3小勺淀粉，抓匀。
4
热锅热油，油以漫过田鸡为宜。中火慢炸。
5
放入少量刚才的热油，放入姜片蒜瓣爆香。再加入一勺豆瓣酱爆香炒出红油，再加入小米辣，线椒炒香。
6
酱汁咸香浓厚，包裹着肥厚的田鸡块。紫苏和香菜的清新味道解腻回甘，超级好下饭。
7
微辣的感觉让人食指大动。
注意事项
吃的时候准备好纸巾和冰镇饮料啤酒，吃完以后汤汁一定别倒掉，加素菜煮或者煮好面条后加两勺水煮田鸡的汤汁，人间美味回味无穷啊……
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