田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去，非常的香酥味美。
食材
1
啤酒 一罐
2
酱油 2勺
3
盐 2勺
4
田鸡 500克
5
胡椒粉 1勺
6
生粉 2勺
7
料酒 2勺
8
生抽 1勺
9
蒜头 4瓣
10
老抽 1勺
方法/步骤
1
田鸡清理干净斩件，用上面提到的所有调味料腌半小时以上
2
准备一些自己喜欢的蔬菜，我喜欢青椒和大白菜就选了这两样
3
青椒先炒熟
5
油锅放蒜瓣爆香
6
倒入田鸡爆炒
7
加入啤酒和青椒，青椒不用太早加，焖熟收汁
8
大白菜我放在了盆子底部，田鸡上盆后，大白菜慢慢吸收酱汁入味
注意事项
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。
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