风干鲅鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区习惯叫“甜晒鲅鱼”，青岛地区出产的风干鲅鱼远近闻名。风干鲅鱼口感劲道、咸鲜味美勾起我们舌尖的美好回忆。
食材
青岛特产“风干鲅鱼” 1袋
在家也能DIY出大师级的美味
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一、【五香鲅鱼干】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼 【制作方法】：1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；2 、将一卤鲜风干鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀；3 、一卤鲜风干鲅鱼放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。
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二、【咸鱼饼子】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼 【制作方法】：1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条。2、 锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出，控干油。3、锅内加油用葱姜片爆香加入一卤鲜风干鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。
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三、【土豆烧咸鲅鱼】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼 【制作过程】：1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。2 、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。3 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
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四、【咸鲅鱼蒸豆腐】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼 【调料】：料酒、酱油、米醋、花生油、葱姜片 【制作过程】：1 、一卤鲜风干鲅鱼改刀成段，豆腐改成片；2、将一卤鲜风干鲅鱼和豆腐重叠装盘，将料酒、酱油、米醋、花生油、葱姜片调匀浇在一卤鲜风干鲅鱼上，入笼蒸10分钟熟透后取出即可。END
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