回家过节，有一道菜是当做零食吃的。这道零食跟牛肉干一样，肉食，麻辣鲜香，它的名字叫辣子兔。当然，兔肉可以用鸡肉替代。但现在的鸡肉，已经没有鸡肉味，有的是激素味。所以，辣子兔还是用兔肉吧，最正宗，也更好吃。
食材
1
兔子 一只
2
干辣椒 适量
3
姜蒜 适量
4
油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
辣椒酱 适量
7
花椒粉 适量
方法/步骤
1
兔肉去皮，除内脏，洗净，切成小块。
2
姜蒜剥皮，剁成末。在兔肉中加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、盐，腌制几个小时。
3
挑选颜色鲜艳，味辣的干辣椒，表面擦净后，用剪刀剪成小段。
4
将锅烧热，下油。
5
将兔子肉和辣椒段放入油锅翻炒至兔肉干，香味出。
6
装盘，上桌。
注意事项
兔肉要炒干一些才好吃。
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