桂鱼又称鳜鱼 桂鱼为鱼中佳品，肉质细嫩，味道鲜美，且鱼骨刺很少，非常适合老人和小孩食用。(^_^) 桂鱼最佳烹饪方式:就是清蒸，清蒸出来的桂鱼味道极其鲜美。
工具/原料
桂鱼 1条 葱姜 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 蒸鱼豉油 1勺 盐 2g 白砂糖 2g
方法/步骤
1
首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。
2
装入鱼盘中淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)
3
将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。
4
桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)
5
姜去皮，切片再切丝。(切丝即可)
6
将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，用筷子夹一条姜丝放入每个有划痕的鱼肉里。
7
葱去皮，切葱段。
8
将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。
9
再鱼背划痕处摆放上葱段。
10
加入一勺料酒。
11
再加入一勺生抽。
12
加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)
13
加入一勺白砂糖。
14
最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。
15
腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。
16
蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。 蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒出，再换个干净的鱼盘
17
冷锅热油，倒入花椒粒炒香。
18
炒香后将花椒捞出，热油 淋在鱼身上。
19
淋上蒸鱼豉油，调味完成。(可以按自己的口味调味)
20
葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。
21
摆放上几颗枸杞点缀
上一篇：当朋友误会你的时候怎么办
下一篇：朋友很久不见该说些什么