鸡蛋 200g
牛奶 适量
糖 适量
鸡蛋布丁材料：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。做法：牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用;鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌；把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了；稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。
赛螃蟹 材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。做法：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
鲜玉米鸡蛋饼 材料：玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。做法：在鸡蛋液中分别加入玉米、盐；热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。
琉璃蛋球 材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。做法：面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用；热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出；糖水备用(水和糖的比例约为4：3)；锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以。
肉末蒸蛋 材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。做法：将鸡蛋打散备用；在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
甜酒鸡蛋 材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。做法：首先把鸡蛋煎好，铲出备用；把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜(可以提味)；最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。
鸡蛋如何储存？鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。