如何健康食用鸡蛋？

先来说说鸡蛋为什么这么受大众喜欢，还要从上个世纪说起，那时候社会处于贫穷年代，鸡蛋是作为补品被大家所追捧的，因为家里养几只鸡，就能够生产补品，那是非常方便实惠的，而到了现代社会，鸡蛋就是作为日常的必食物质，所以大家都对吃鸡蛋已经是习以为常了。

对于购买鸡蛋，大家总有一个误区，总是认为外壳包着稻草、鸡粪，总认为是家养的，营养价值会更好，但是市场上大批量的几乎都是农场式产蛋，而所谓的白色蛋壳的鸡蛋营养价值高于红色的蛋壳，这纯属滑稽之谈，真的想吃土鸡蛋，最好到值得信赖的销售商购买，不然都是商家的营销误导。

烹饪方式，吃鸡蛋的方式取决于烹饪的种类，当然鸡蛋几乎可以适用任何烹饪方式，从最清淡的水煮蛋，请一定要记得这是一种最最有营养价值的烹饪方式，其次是蒸蛋，然后才是荷包蛋，以及炒蛋，总之鸡蛋加工的温度越高，流失的营养物质就越多，自然而然对身体的副作用也越大。

鸡蛋一天只能吃一个，这个说法不是完全正确，一般性对于正常人群而言，一天吃个两三个鸡蛋是完全没有问题的，而对于肾脏有问题的人而言，就算吃一个，也是高胆固醇，都是对身体的伤害，因此除非有特殊限制，每天多吃些没什么问题的，但是一旦身体有不良反应了，还是应该立即停止食用。

吃鸡蛋，新鲜非常重要，辨别鸡蛋是否新鲜的方法有很多，最简单的就是晃动鸡蛋，如果听到液体晃动声音，那就说明鸡蛋已经坏掉了，还是有就是最好不要吃毛鸡蛋，那是鸡蛋中的小鸡发生死亡才产生的，都是细菌，所谓的补品，都是没什么科学依据的，还是简简单单的鸡蛋营养价值高。