麻辣豆腐经济实惠，好吃不贵，为很多人所喜爱。本人经常做这一道家常菜，但是，前期经常做的豆腐易烂，不成块，很是苦恼，经过多次实验，终于，有了一道完整的程序，分享给大家：材料准备：嫩豆腐1块，葱，姜，蒜，辣椒粉，淀粉，食盐，食用油，花椒，鸡精首先，豆腐切块，大小自己喜欢就好，葱、姜根据自己的好爱切段或者切沫，蒜瓣拍碎。淀粉少许，用水化开。准备一小锅，倒入适量水，烧开。将豆腐块放入，煮2-3分钟，捞出。炒菜锅，加油，等油热了，加入花椒，姜，蒜爆香后放入豆腐块。稍微翻炒，放入食用盐，鸡精。将化开的淀粉倒入，小心收汁{小火）。尽量晃晃，防止粘锅。加上配色的葱等，出锅。一份美味的家常菜就出锅了，一般而言我家4个人，2元的豆腐就够了，整个下来也不超过3元，是一道真正的好吃不贵，经济实惠的家常菜，你可以试一试……
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