食材
1
野荠菜末 80克
2
冬笋 180克
3
里脊肉(或猪腿精肉) 100克
4
胡椒粉 适量
5
葱姜水 20克
6
盐 3~4克
7
糖 2克
8
淀粉 1勺?1勺(勾芡用)
9
食用油 10~20克
方法/步骤
1
将洋葱、生姜、水、盐、胡椒粉加入肉丝中,摇匀,让肉丝充分吸收水分,加入淀粉,拌匀,然后加入1勺油,腌一会。(你可以一次多准备,再倒一勺油,在冰箱里零度冷藏,随时用来做饭,吃三四天就可以了)我忘了在第二张照片里单独拍照。
2
准备好所有材料,冬笋烫一下,去涩后切丝备用。今天的荠菜是冷藏的荠菜末(鲜野生荠菜,开水烫,冷水凉剁)。一般来说,我家包馄饨的时候,我会在冰箱里多做一些,然后冷冻起来。)
3
冷锅冷油煸炒肉丝至变色盛起备用。
4
在原锅中,用冬笋丝炒(如果是鲜荠菜,此时倒进去一起炒),加半碗水(菜谱外),加入盐、鸡精和糖调味
5
倒入荠菜和肉丝,盖上锅盖,文火煮至滚沸。
6
这时倒入淀粉勾芡(1勺淀粉?3勺水调匀),最后再淋1茶匙油拌匀出锅。
7
把盘子放在桌子上吃!尝起来很好吃!