“多宝鱼”的烹制方法多以清蒸为主，其实换一种方法烹制，也可以品味同一种食材的另一种滋味。这道【煎烧多宝鱼】制作方法比较简单，味道非常好吃，经过煎制之后的烧制，既有咸鲜的滋味，又增加了浓郁的香味。
食材
1
多宝鱼 1条
2
油 1汤匙
3
盐 6克
4
料酒 2汤匙
5
陈醋 2汤匙
6
捞汁 2汤匙
7
葱姜蒜 适量
8
白糖 2克
步骤/方法
1
把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净
2
沥净水分后备用
3
切好葱姜蒜
4
热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以
5
煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香
6
旺火，先后烹入料酒、陈醋
7
然后加适量捞汁
9
加盐、白糖调味后烧制5分钟，不用翻面
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然后旺火收汁，即可关火
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出锅装盘，简单的点缀后，即可上桌品味
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