无
食材
1
樱桃谷白条鸭一只 1500克
2
精盐 6大勺
3
饴糖 3大勺
4
白糖 3大勺
5
料酒 2大勺
6
葱段 15克
7
姜片 10克
8
熟硝 2克
9
红曲粉 1小勺
10
香油 适量
11
香料包一个（花椒，八角，肉桂，陈皮，白芷，砂仁，豆蔻，草果，良姜，丁香，） 各少许
方法/步骤
1
将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开
2
用一根长竹签将两腿与腹部穿起，呈平直形状
3
用一根长竹签从背部翅根处穿起，也称平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干，
4
用调料包与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放在薰锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可
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