橄榄油凉拌菜：橄榄油黑木耳沙律

木耳中含有极为丰富的铁元素，常吃有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡的作用。不过，木耳很容易受温度的影响，烹饪时间稍长所含的营养成分就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。特级初榨橄榄油作为最健康的食用油，其富含单不饱和脂肪酸，维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，不含胆固醇，易吸收好消化。橄榄油与黑木耳一起凉拌，可以预防动脉硬化、三高、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等心脑血管疾病，有利于控制糖尿病、润肠通便、减缓皮肤衰老，且清爽适口、营养丰富、口感酸爽，非常适宜夏季、入秋食用。