兔子肉的做法可能很多，但是我做过的真的不多，似乎一般都会选择干煸或者爆炒，而最多的还是爆炒，并且由于本人是土生土长的北方人，所以在爆炒兔子肉的时候会给上面顺便蒸一个饼，这样就可以在吃肉的时候吃到饼子了 还真的很好吃 而且饼子也有兔子肉的味道
食材
1
兔子 一只
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
陈皮 适量
8
八角 适量
9
葱 适量
10
酱油 适量
11
味精 适量
12
鸡精 适量
13
花椒 适量
14
青椒 适量
15
红椒 适量
方法/步骤
1
将兔子宰杀之后取出内脏，清洗干净后剁成大小差不多的块备用，青椒、红椒、切碎，葱、姜、蒜切片备用
2
锅烧热后倒入适量的油加热，油全熟的时候放入葱姜蒜爆香，然后立马把兔肉放入快速翻炒
3
再翻炒的过程中加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀后加入适量的清水（水最好盖过兔肉）炖煮，待水烧开后加入所有的调料
4
大火煮至汤汁浓稠后转小火，继续炖煮，大概兔肉可以用筷子戳烂的时候，也就是快熟的时候加入青椒、红椒
5
最后加入适量酱油 翻炒均匀，撒上香菜即可出锅
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