炸鱼薯条源自英国，是最能代表英国的美食之一，而且方便制作，完全可以自己在家尝试。在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼，或是坐在餐厅里，配一杯啤酒，对他们来说是最美味的组合。炸鱼薯条是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱。炸鱼的要点是将外层炸的金黄香脆，吃上去够酥够脆，里面的鱼肉则依然充满水分，细致嫩滑，炸薯条外层也是焦香，带着土豆的香味。
食材
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土豆 500g
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鱼肉 50g
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豌豆 50g
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番茄酱 适量
方法/步骤
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1、豌豆用搅拌机搅成糊状，柠檬切片，土豆切粗条，备用。 脆，里面的鱼肉则依然充满水分，细致嫩滑，炸薯条外层也是焦香，带着土豆的香味。
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2、将低筋、高筋面粉和酵母粉倒入碗内，加入黄姜粉和啤酒，搅拌均匀。
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3、将龙利鱼放入开好的粉内，使其两面都均匀抹上面粉，里面的鱼肉则依然充满水分，细致嫩滑，炸薯条外层也是焦香，带着土豆的香味。
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4、将抹好面粉的龙利鱼放入锅内油炸三分钟左右，（家庭可换用平底锅）炸至金黄即可出锅。
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5、将去皮、切成粗条的土豆用热水煮开，放凉，将其放入锅内油炸五分钟左右，炸至外皮金黄可出锅。
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6、加上装饰、豌豆糊和柠檬片，配上蛋黄酱或番茄酱即可。
注意事项
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1、煮熟的土豆可以放入冰箱急冻半小时，这样炸出来的土豆色泽更好，也不容易煎糊。
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2、龙利鱼可以用其他鱼类代替，如鳕鱼等。
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