没学烘焙前就特别喜欢吃慕斯蛋糕，慕斯特有的细腻、香甜总是让人不能忘怀。自己学做蛋糕后也是尝试了几次慕斯，那口味是杠杠的。冰箱里还有自制的酸奶，那就顺理成章的来个酸奶慕斯吧！
食材
1
酸奶 250g
2
淡奶油 200g
3
吉利丁片 3片
4
柠檬汁 几滴
5
消化饼干 90g
6
细砂糖 30g
7
黄油 40g
方法/步骤
1
准备好所有的材料，将吉利丁片用冷水泡软倒掉多余水，黄油室温软化，然后吉利丁片和黄油都隔水加热融化即可。
2
把饼干放在保鲜袋里，用擀面杖碾成粉末。
3
把饼干碎和融化好的黄油拌匀，放入6寸模具，用勺子压实，然后放冰箱冷藏30分钟。饼干碎可以换成自己喜欢吃的饼干种类（比如奥利奥饼干），也可以换成戚风底，或者干脆不加，看个人喜好。
4
酸奶中加入10g白砂糖搅拌至白糖完全融化，没有颗粒状。
5
将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可（边放糖边打）
6
然后，将奶油加入到酸奶糊中，再加进柠檬汁，吉利丁液(边倒边搅拌），搅拌均匀即可。
7
从冰箱取出饼干底，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时以上就可以享受美味啦。
8
脱模，用吹风机对模四周吹一圈，或用热毛巾一圈捂住就可以轻松脱模啦。
注意事项
1
最好隔夜第二天拿出来脱模，会比较好脱哦
2
需要减肥的人群可以把黄油和糖适当的减少哦
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