最近酸奶蛋糕做的很多,因为不爱吃甜食的灰灰也喜欢。这是感恩节带给我的小伙伴们的,赞不绝口啊!口感绵润,比外面买的好吃多啦!
食材
1
鸡蛋 3个
2
低粉 30g
3
玉米淀粉 18g
4
白砂糖 36g
5
自制酸奶 150g
6
黄油 36g
方法/步骤
1
黄油隔水或微波炉融化成液态,加入酸奶拌匀。
2
加入蛋黄,拌匀。
3
筛入混合后的低粉玉米粉,拌匀。
4
蛋白分三次加糖打至干性发泡的状态
5
打好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,每次都要拌匀
6
撒上蜜豆,再翻拌一下
7
我用了6寸活底模,模外包上锡纸,把蛋糕糊倒入,再撒一些蜜豆,震一下,使糊糊平整,并把气泡震出。
8
入预热170°的烤箱,放倒数第三层,倒数第二层再放一个加了热水的烤盘。烤了大概40分钟,出炉,放凉了脱模。成了东非大裂谷,还很馋地挖了一点吃,就成这样啦,哈哈。只好拍了底面,底面很漂亮。
注意事项
用的是自制的酸奶,没有加糖,所以做蛋糕的时候加了36克细砂糖,出来的甜度我吃正好,如果买市售的酸奶的话,细砂糖可以适量减少。当然,如果偏好甜味的话,还是25克也不过分哟!
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