自己一直做纸杯蛋糕没有成功，对戚风蛋糕就没报太大的希望，今天是很认真的做了戚风蛋糕，觉得做的真是特别好吃，最后没等到裱花就直接吃了，下面看下6寸戚风蛋糕制作的方法。
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 60g
3
植物油 30g
4
淡奶油（代替的纯奶） 40g
5
白砂糖 50g
方法/步骤
1
准备好一个无油无水的不锈钢盆，用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入无油无水的盆中备用，注意：一定是无油无水的盆哦；
3
在蛋黄中加入15g白砂糖用打蛋器搅拌均匀；
4
再加入30g的食用油搅拌均匀；
5
随后加入60g低筋面粉，低筋面粉一定要过筛哦；用打蛋器面粉与蛋黄液混合搅拌均匀备用；
6
这时候开始打发蛋白，将蛋白打发过程中35g白砂糖分三次加入打发，将蛋白打发至提起弹头提起有直角就可以了；接着将1/3蛋白加入刚调至好的蛋黄湖中，用橡皮刀从上至下翻切搅拌均匀；再将所有翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，用同样的方式搅拌均匀即可；
7
将面糊倒入准备好的6寸圆形模具中，提起模具震出气泡就可以了。
8
随后将6模具放在烤盘上，放入烤箱150度烤至50分钟，用牙签插入提出没有面粉粘在上面即可出烤箱；
注意事项
1
蛋白一定放在无油无水的不锈钢盆或者碗中；
2
蛋白打发过程一定要分三次加入白砂糖；
上一篇：6寸蔓越莓酸奶蛋糕
下一篇：酸奶慕斯蛋糕（六寸）