香麻可口的鸡子炒馍的做法
食材
1
生抽 2勺
2
白糖 一勺
3
盐 少许
4
老抽 1勺
5
芝麻油 适量
6
麻椒 1大把
7
十三香 1勺
8
三黄鸡 1只
9
烧饼 2个
10
大蒜 1头半
方法/步骤
1
烧饼用刀切成小块，热油中火炸至金黄，很焦的状态，否则后来到汤汁里会泡散。炸好盛出来备用
2
花椒和葱花炸一些葱油，葱油做菜比较香，然后捞出来扔掉，避免影响口感，我不吃葱
3
油里加一两勺白糖，化成糖色，加入鸡块不断翻炒。鸡肉没有焯水，觉得这样更嫩。一直翻炒至鸡肉变色
4
加入生抽，蚝油，老抽，十三香，一头大蒜，一半麻椒后继续翻炒两分钟
5
加入莫过鸡肉的开水，炖三四十分钟至汤汁变少，最后出锅前加入盐，芝麻油，鸡精调味，再加入剩余的麻椒和大蒜出味，还有炸好的烧饼，翻炒几下至烧饼都裹上汤汁，就可以出锅了
6
鸡肉很嫩，整体口感很麻很香，馍更好吃了，赛过鸡肉 大人吃也可以加几个干辣椒，做成香辣的。
注意事项
十三香，大蒜，麻椒是最重要的，其他都是经常用的一般的调味料
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