今天自己尝试了一下自创的鸡蛋炖豆腐,按照自己平常做菜的经验制作的,做出来之后感觉还是很成功的,跟大家分享一下如何制作。
食材
1
豆腐 一块
2
鸡蛋 5个
3
胡萝卜丁 少许
4
精盐 适量
5
淀粉 适量
6
酱油 适量
7
葱 姜 蒜 花椒面或者十三香 适量
方法/步骤
1
把豆腐先切成块放在一边备用,先将鸡蛋打碎,倒入锅中进行煎炒,待鸡蛋煎熟以后捞出放在盘里备用。
2
锅中倒入少许豆油,待油温热了以后,先放入胡椒面或者十三香,随后放入葱,姜,蒜进行炸锅,放入先前切好的豆腐块,倒入锅中不要把上翻动,倒入适量的酱油(酱油能上颜色,让菜看上去更有食欲),倒入少许的水进行炖制。
3
待豆腐炖制快好的时候,(切记锅里要有剩余的汤汁)放入鸡蛋进行翻炒,翻炒的不要太勤,因为豆腐和鸡蛋都是熟的了,再放入适量的精盐,翻炒1~2分钟之后,倒入淀粉汁进行勾芡,装盘之后上面撒上胡萝卜丁,看上去即鲜艳又有营养。
注意事项
不要用急火炖制,最好不要放味精,如果实在想放就少许即可。