香菇炒甲鱼是最有营养的吃法，香菇不仅能锁住甲鱼的营养成分，又能去除腥味增添香味。下面就给大家介绍，如何做香菇炒甲鱼。
食材
1
甲鱼 1个
2
春笋 150克
3
香菇 100克
4
姜 1块
5
白糖 10克
6
盐 5克
7
生抽 10克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。
2
把香菇浸泡一小时，并洗干净。
3
把洗干净的甲鱼切成小块。
4
甲鱼放在热水里烧10分钟，把泡沫清洗干净。
5
锅中倒入油，放入生姜翻炒。
6
倒入甲鱼翻炒。
7
翻炒五分钟后，加入料酒、生抽、盐、白糖和清水，翻炒均匀。
8
把香菇、笋片放入锅里烧。
9
大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。
总结
1、先处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。2、把香菇浸泡一小时，并洗干净。3、把洗干净的甲鱼切成小块。4、甲鱼放在热水里烧10分钟，把泡沫清洗干净。5、锅中倒入油，放入生姜翻炒。6、倒入甲鱼翻炒。7、翻炒五分钟后，加入料酒、生抽、盐、白糖和清水，翻炒均匀。8、把香菇、笋片放入锅里烧。9、大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。