姜在我国种植的历史非常悠久，是日常生活中常见的药食两用植物，生姜是厨房中的必备的调味品，干燥后可以做药用，味辛，性热。有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效；全国大部分地区有产，主产四川、贵州等。
工具/原料
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生姜
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烘干机
方法/步骤
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选料：选取无虫眼破损的生姜，无论是新姜还是老姜都可以；药用更宜用老姜，老姜生长年份长，多是生长两年以上，含水量低，味更辛辣醇厚，药用价值更高。新姜生长年份短，多是当年采收，含水量高，味较薄，但胜在其产量高。
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清洗切片：洗去生姜上的泥沙，将姜切成3~5mm的厚片，生姜切片不宜太薄，太薄容易流失营养物质，不利于药用。处理好后均匀摆在托盘上面，不要过度重叠，否则水汽蒸发不畅，降低烘干效率。
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烘干：初始阶段：温度设置在70℃，时间为2小时，这一阶段主要是以烘干为主。第二阶段：温度设置在60℃，时间为18小时，以烘干和排湿为主。第三阶段：温度设置在65℃，时间为7小时，烘干完成会自动停机，不要急着拿出来，要放在烘房回一下温。
注意事项
以上工艺仅供参考