阳荷姜气味芳香，口感微微甜，同时有药用价值。第一次吃到阳荷姜是同事妈妈从老家宜昌寄来一罐腌阳荷姜，一点都没有姜的辛辣，只有本身的甜味儿，在炎热的夏天十分开胃，一盘点缀着小米辣的阳荷姜，让人不自觉地就吃完了一碗白米饭，好吃的腌阳荷姜怎么制作呢，我和同事在宿舍也一起试着做了一罐。
食材
1
阳荷姜 适量
2
小米辣 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
先清洗阳荷姜和小米辣，放在阴凉处晾干水汽，再把阳荷姜对半切开，每个小米辣也切成两段（不想要太辣的少放点辣椒）。
2
准备腌菜的坛子，我们买了一个小的泡菜玻璃坛来做容器，用凉白开洗干净，也放在阴凉处晾干。
3
洗手，戴上一次性手套，将小部分阳荷姜和小米辣放入玻璃坛内，刚好满坛子底，在均匀的撒入盐、一小勺白糖（白糖用来调味不需要放很多），一层层这样放好，盖上坛子盖，密封好，坛子边沿倒入晾凉的盐开水，把坛子放在阴凉太阳晒不到的地方，静置20天左右，就可以开坛吃了。
4
拿一双干净的筷子把阳荷姜和小米辣夹上一盘子，倒点生抽拌上，美味的腌阳荷姜就可以开吃了，在炎热的夏天别有一番风味。
注意事项
1
腌菜的坛子不能有水，一定要是干的。
2
每次从坛子拿阳荷姜，筷子不能有水，这样坛子里阳荷姜才能更好的保存。
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