不同火候煎出来的荷包蛋会是什么样的,下面给大家演示一下低油温,中高油温和高油温煎出来的荷包蛋的不同效果供大家参考,谢谢!
食材
1
鸡蛋 3个
2
花生油 适量
3
酱油 3勺
方法/步骤
1
首先我们先来看看比较低热的油温,大约45度左右,鸡蛋打下去时是比较安静的;
2
比较低热的油温煎鸡蛋翻面过来是这样子的;
3
这个是中高油温大约有65度左右,鸡蛋打下去蛋白很快就变色了;
4
中高油温煎鸡蛋翻面过来是这样子的;
5
这个是比较高油温的,油表面有飘烟雾,至少有100度的油温,鸡蛋打下去时蛋白不但很快就熟了,整个鸡蛋都差点爆开了,放下去的时候特别活泼乱蹦的感觉,蛋白一下子就猛的往外跑,这个鸡蛋煎出来是宽度最大的;
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高油温煎鸡蛋翻面过来是这样子的;
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最后加入酱油再翻面入味即可下图分别是低油温,中高油温和高油温煎出来的荷包蛋不同的样子;
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