超级好吃哦
食材
1
去皮猪肉 218克
2
地瓜粉 363克
3
老抽 18克
4
盐 492克
5
耗油 61克
6
水 278克
7
生抽 52克
8
葱花 93克
方法/步骤
1
猪肉用温水洗干净，切小块
2
为了让机器发热不那么快我先用刀剁了两分钟，如果是破壁机的可以省略这一步直接绞肉
3
把肉放进料理机，加入8克盐，开启料理机进行绞肉绞肉到这种程度了取出20克来做内馅用
4
地瓜粉90克加100克水调匀倒入料理机继续绞肉，还有几十克水中途分两次倒入
5
绞好的肉泥是这样细腻的，盖上盖子装进保鲜袋放冷藏40分钟左右，降温，让他们相互充分融合。这时候把20克肉泥加黄豆酱油，葱花，盐，鸡精拌匀。时间到了拿出来用勺子或者手不停的搅拌上劲，非常粘稠了就可以下丸子
6
手里抓点肉泥，放入一点点内馅，再用勺子铲肉泥把内馅盖住用虎口挤出来，然后勺子铲出来放锅里，锅里要放水，开最小火，搞定装盘
注意事项
下点耗油
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