血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。在沿海地带，血蛤经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
食材
1
血蛤 1000g
2
蒜蓉 适量
3
红辣椒 适量
4
香菜 适量
5
高度白酒 适量
6
鱼露 适量
7
陈醋 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
1.血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。
2
2.蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。
3
3.锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。
4
4.把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。
5
5.取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌匀后即可食用,装盘出锅。
注意事项
食用血蛤一定要彻底洗刷干净后才能食用。
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