爆炒腰花是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
食材
1
新鲜猪腰 一副
2
青红辣椒 若干
3
料酒 20克左右
4
盐 3克左右
5
干淀粉 15克左右
6
酱油 10克左右
7
食醋 少许
方法/步骤
1
猪腰洗干净，切成若干小段，用料酒浸泡15分钟左右~
2
用料酒泡过的腰花再拿去洗一洗（能更好的去腥），然后用盐、酱油、醋、料酒、干淀粉抓匀~
3
热锅下油后，倒入腰花快速翻炒，炒至半熟后盛盘~
4
锅里放少许油，花椒炝锅后，放入青红辣椒段反复翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅~
5
美味达成。
注意事项
1
首先注意把腰花处理干净，把中间的腰臊去掉
2
另一定要大火爆炒
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