手撕包菜是出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。其味道爽脆微酸，口味鲜美。
食材
1
包菜 350克
2
姜蒜 15克
3
干辣椒 15克
4
油 适量
5
盐 1勺
6
糖 半勺
7
蚝油 1勺
8
醋 1汤匙
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
准备包菜一颗（实际用不了一颗，2个人吃大概就用了一半的量吧）
2
洗干净后，用手把包菜撕成大片备用
3
准备小料（姜丝，蒜丝，干辣椒切段）备用
4
小火冷油，下干辣椒段煸香
5
放入姜丝与蒜丝
6
姜蒜丝出香味后，放入包菜
7
翻炒至断生后，加入盐，糖，蚝油，生抽，临出锅时，烹入多一些的陈醋即可出锅。
8
开始享用吧~
注意事项
醋可选用米醋或香醋都可以，随个人的喜好，但一定是要出锅才放，这样才不至于让醋的味道挥发掉。