今天下雨，天气较为适宜，红烧一条鱼，给家里改善生活！
食材
1
罗非鱼 800克
2
姜 10克
3
青椒 10克
4
葱 6克
5
洋葱 10克
6
豆瓣酱 15克
7
糖 3克
8
生抽 10克
9
料酒 6克
10
香醋 5克
11
植物油 适量
12
淀粉 10克
13
香菜 3克
14
花椒 3克
15
蒜 3瓣
方法/步骤
1
买鱼时，鱼贩杀好了鱼，清洗干净，鱼肚内的黑膜洗去，在鱼两侧各划三刀。
2
在鱼的两面均匀抹好干淀粉，备用。
3
起油锅，倒入足够多的植物油，油热后，下入备好的鱼煎制。
4
轻轻摇动锅，防止鱼粘锅，双面煎到金黄色后，装盘待用。
5
备好调味辅料：葱切花、青椒切碎、洋葱切碎。另起油锅，爆香花椒后，将辅料倒入，炒香。
6
将辅料拨到一边，下入豆瓣酱炒出红油。
7
加入生抽、料酒、糖、香醋，倒入适量的清水，煮开锅。
8
下入煎好的鱼，盖盖大火煮8分钟左右，开盖收汁。
9
将收好汁的鱼盛于盘内，上面盖上香菜，浇上锅内的底汤，完成。
注意事项
炖鱼时注意汤汁莫要收的太干，否则卖相不好！
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