菜品口味：五香主要工艺：卤所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅
工具/原料
食材明细
豆腐一块 干豆腐两张 鹌鹑蛋若干 金钱肚一张 猪耳朵一只 笋一块
葱适量 姜适量 蒜适量
步骤/方法
1准备好所有的材料，并清洗干净处理好。 2将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里3再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。 4所有干性调料放入调料包里。 5锅里放入调料包。 6锅里加入生抽。 7再加入老抽8加入香油。 9加入料酒。 10再加入冰糖。 11加入适量的水。 12最后加入卤水汁13水量没过材料就可以。 14再加入葱姜蒜。 15大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。 16捞出所有卤好的材料。 17各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。18拼成六组，并用彩椒装饰。
注意事项
小贴士 卤好的汤汁可以留一份冷冻保存，下次再卤时可以加入这个老汤，味道更醇厚。