扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
食材
1
扒皮鱼 1条
2
生姜 适量
3
大葱 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。
2
炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。
3
放入鱼，文火稍微煎发黄。
4
煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
5
大火煮开后，改至小火焖十分钟左右。
6
加入少量的盐进行调味，最后再大火收汁即可。
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可以准备出锅装盘啦。
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完成了，欣赏一下美味吧。
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其实可以增加一步，在鱼下锅前，在鱼身上多画几刀，然后腌一下，更加入味的。
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这是画好的，上次做的。
注意事项
1
喜欢吃辣椒的可以放些辣椒。
2
注意各环节的火候时间。
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