第一次做泡芙，还是自己第一次品尝泡芙，没有在中间加入淡奶油，而是在上面淋上巧克力，觉得味道也很赞了。做好没吃完的泡芙，我分别用两种方法放密封盒保存，一种是室内，一种是冰箱冷藏，第二天品尝后发觉，放冰箱冷藏过的口感比室内的好，室内保存的已经是软软的了，而放冰箱的依然是外面酥脆的。泡芙皮的方子参考了大宫的。
食材
1
水 100毫升
2
黄油 40克
3
全蛋液 103克
4
低筋面粉 50克
5
盐 适量
6
巧克力 适量
步骤/方法
1
黄油加上冷水、盐小火至黄油融化。
2
关火，将面粉倒入（提前过筛）
3
用刮刀将其搅拌按压均匀
4
再用小火加热，并不停搅拌至面糊有光泽
5
将泡芙面糊放到另一个盆里，待温度降到40度
6
分次加入蛋液，每次吸引后才加（方子里的蛋液量仅供参考）
7
直至刮刀挑起的面糊形成倒三角即可
8
将泡芙糊装入裱花袋中
9
在不粘烤盘上挤入形状
10
在上面涂上蛋液
11
烤箱提前预热至200度，放中层
12
200度烤10分钟，之后180度烤20分钟左右。待冷却后把融化的巧克力挤在泡芙上
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