巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为车轮泡芙。
工具/原料
低筋面粉 50g 淡奶油 150g 无盐黄油 45g
方法/步骤
1
备好所需食材 低筋面粉 50g 淡奶油 150g 无盐黄油 45g
2
先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
3
倒入过筛的低筋粉
4
用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
5
直到锅底出现一层薄膜即可关火
6
少量多次的加入鸡蛋液
7
搅拌至面糊呈现倒三角形
8
将面糊装入裱花袋中备用
9
找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
10
扣出一个圆形的痕迹
11
先挤一圈
12
再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
13
最后在两圈的中间挤一圈
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随意撒上杏仁片
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烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
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淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
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装入裱花袋中
18
草莓洗净去蒂，对半切开
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将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
20
摆放好草莓
21
最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个