家人都爱吃甜食,闲暇时嘴巴总也停不住,可总在商城买来的零食又不够放心;于是学会一两样拿得出手的零食必不可少。香甜糯米条,糯米性温,将传统的大量加糖制作的方式改成使用蜂蜜制作,更加健康,味道更加香甜而不腻,老人跟小孩都可以食用。
食材
1
糯米粉 1碗
2
麦牙糖 2两
3
蜂蜜 1/3碗
4
白糖 适量
方法/步骤
1
准备材料,糯米粉1碗倒入大碗中;麦牙糖(我用的是市面上买的打糖,没有可不用的),蜂蜜1/3碗(喜欢糖的可以多放些)
2
冷锅, 放入麦牙糖加水小火熔化(大概加半碗水);等全部熔完后,加入蜂蜜煮沸(注意小火)
3
将煮沸的糖汁倒入大碗装的糯米粉中,边倒边搅拌,一定要慢慢倒入;待稍成团后,再加入一次糯米粉,再搅拌;直到和成光滑面团
4
将面团放置冷却几分钟后,擀成面皮,切条(可以比我切得再粗一点儿)
5
冷锅放油,加入切好的糯米条;待油温升起,糯米条便会浮起;注意一定要小火
6
炸好的糯米条醮满糖摆在盘子中即可(糯米条本身已有甜味,不想吃太多糖可以不用再醮上糖了)
注意事项
1
在第二步熬制糖汁的过程中要注意小火,避免糖焦了,注意边搅拌边熬制
2
在第三步制作面团的过程中,注意边加糖汁边搅拌;分两次加入糯米粉味道会更好