鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。在家制做如没有咸鱼，可自己通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。
食材
1
豆腐 500克
2
咸鱼 25克
3
大葱 11克
4
姜 6克
5
胡椒 3克
6
味精 3克
7
酱油 5克
方法/步骤
1
豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
2
2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
3
热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。
4
剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
5
剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
6
倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。食材介绍
注意事项
1
豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
2
鱼香的味道构成是：酸，辣、甜、咸等。
上一篇：日程记事本（1）制作
下一篇：ps画火箭发射效果图