这道菜用料和制作都比较简单，虽说属于荤菜，但更类似于素菜。适合于老年人和儿童，以及平常油荤较重的人。
食材
1
豆腐 250g
2
火腿肠 一根，30g
3
食用盐 约5g
4
鸡精 约5g
5
淀粉 约5g
6
食用油 约30g
7
水 约100g
方法/步骤
2
锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入火腿肠，炸至微黄，加水烧开
3
把豆腐轻轻倒入锅中，水开后放入食用盐
4
淋入水淀粉，加入鸡精，煮开后即可起锅
注意事项
1
建议切豆腐时可以平3刀×纵4刀来切，一片一片的切不但麻烦，而且切出的丁容易大小不一
2
因为这道菜主打就是清淡，所以不可多放盐
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