白萝卜鸭肾汤，鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹，鸭肾有养胃生津、消食健脾的作用。另一主料萝卜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，它具有消积滞、化痰清热、下气宽中等功效，主治食积胀满、消化不良；有条件的可以放一小块陈皮，因其既能健脾，又能理气。如果有腊鸭肾效果更佳，腊鸭肾又叫陈肾，是广东特有的食材，广东民间常用它辅助治疗小儿、老人厌食症。
食材
1
白萝卜 1根 猪骨头
2
猪骨头 400克
3
鸭肾 3个
4
陈皮 1小块
5
蜜枣 2颗
6
姜 2片
方法/步骤
1
准备好材料；
2
猪骨洗净斩大块，放锅里加水烧开2分钟后捞出来，沥干待用；
3
鸭肾洗净，但不可撕去鸭内金(即贴在鸭肾内的一层黄色厚膜)
4
白萝卜去皮切成块
5
处理好血水的猪骨和两姜片放进锅里；
6
加入鸭肾、蜜枣和一小块陈皮（陈皮只要1小块，多了就会味苦的）
7
倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火慢炖；
8
1小时后放入白萝卜快继续煲40分钟；
9
关火前调入适量的食盐调味即可；
注意事项
1
我是在超市买的处理干净的鸭肾，如果在菜市场买的鲜鸭肾要开肚，将里面的脏东西洗干净；
2
（腊鸭肾）陈肾是广东特有的食材，腌制方法类似火腿。煮的时候在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；
3
鸭心和鸭肝要切开把里面的血洗干净。
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