今天，真是太阳打西边出来了，平日酷爱中餐、无饭不欢的某人居然提出了要吃意面。好吧，都说君子有成人之美，更何况是某人难得有的想法，咱就成全它吧！不过，鉴于某人中式的胃，咱知道只能用西材东做的烹饪手法，才能令某人满意，于是就做了一份三鲜烩意面，用的是中式烩面的手法。呵呵，事实证明，咱的决定有多英明了，一盘意面，某人三下五除二地就把它光盘了。
食材
1
意面 适量
2
虾 适量
3
白玉菇 适量
4
青豆 适量
5
油、盐 少许
6
胡椒粉、料酒 少许
7
花椒、葱 少许
8
姜、蒜、糖 少许
方法/步骤
1
虾去壳，虾仁用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，虾头清理干净，备用；
2
白玉菇去除老根洗净，入沸水焯水30秒，捞出过凉并控干水分；
3
起油锅，小火熬制花椒油，熬好之后捡除花椒，放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头煸炒出红油，淋入少许料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，调入少许盐和糖继续小火煮5分钟，盛出沥出汤汁（今天正好剥了些虾仁，剩下的虾头我全用上了）；
4
坐锅烧水，水宽一些，煮开后，加入1勺盐，放入意面大火煮上9分钟；
5
将煮好的意面冲凉后并控干水分，再拌入少许橄榄油拌匀；
6
另起油锅，放入葱、姜、蒜小火爆香，将腌制好的虾仁倒入锅中滑炒至虾变色，盛出；
7
将白玉菇倒入炒锅煸炒几下，放入青豆一起煸炒，倒入步骤3熬制的汤汁，一起煮上2分钟；
8
将意面倒入炒锅内，与汤汁一起烩煮1分钟；
9
将滑炒好的虾仁倒入炒锅中翻炒均匀，撒上葱段即可。这份三鲜烩意面没有添加鸡精、味素提鲜，但是用了虾头熬煮的汤汁，并加入了白玉菇，所以做好的意面吃起非常的鲜美，一点儿都不带忽悠的，百分百原汁原味的鲜美哦！
注意事项
1
虾头熬汤，纯属废物利用，虽然工程量有点大，虾头上的脏东西都要挑除干净，但是熬出来的绝对是原汁原味的鲜汤；
2
煮意面的水要宽一些，并且要加盐同煮，让意面入些底味，煮意面的时间可以参考包装袋上建议，但是允许有1分钟的灵活度，喜欢吃有嚼劲些的，可以少煮1分钟，喜欢吃软烂一些的，可以多煮1分钟。
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