住在海边的城市，也该分享一条鱼的菜品了吧。不过这次没做好，卖相没有了~鱼的名称：石膙子。学名我也不知道，本地都这么叫。因为在鱼的身上会有硬硬的小块，像小石子一样，本地叫石膙子。这类鱼和小嘴鱼、鸦片鱼都属于同类吧~
食材
1
石膙子 一条
2
葱 少许
3
姜 2片
4
蒜 3瓣
5
辣椒 3个
6
油 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
9
花椒 1把
10
料酒 1两
11
生抽 少许
方法/步骤
1
把鱼洗干净，去除内脏，前后用刀划开小口。
2
葱姜蒜、辣椒切好备用。
3
锅内放少许油，爆香花椒。
4
然后把花椒捞出，再爆香葱姜蒜、辣椒。
5
把鱼放入，前后煎一下。
6
加入盐、糖、料酒、生抽，开锅后小火闷10分钟，然后大火收汁即可。
注意事项
1
鱼要改刀，要不不入味。
2
闷鱼要加料酒，啤酒也行，主要是去除腥味。
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