水煎包很多朋友可能都吃过，外焦里嫩的口感让人回味无穷。但很多人在家自己做，很难做出外面卖的口感。下面介绍一下水煎包的具体做法，让您在家也能享受到美味。
食材
1
中筋面粉 1又2/3杯
2
泡打粉 1茶匙
3
馅料 若干
4
糖 1大匙
5
熟芝麻 少量
6
葱花 少量
7
橄榄油 少量
方法/步骤
2
糖1大匙、快速发酵粉 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；
3
一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；
4
盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；
5
牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；
6
将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；
7
平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；
8
盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；
9
离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
注意事项
1：关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉（牛肉）自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻，具体猪皮冻的做法，请点击 这里 查看详情。
上一篇：怎么做包子，好吃的肉包子
下一篇：走进森女最爱的田园家居风格