酸菜鱼是非常著名的川菜，以草鱼或黑鱼为主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣适中，鲜香开胃。
食材
1
鱼 1条
2
四川泡菜 400g
3
葱 适量
4
大蒜 适量
5
泡姜 适量
6
泡椒 适量
方法/步骤
1
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2
将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3
将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
注意事项
1
没啥好注意的
2
反正我也不会
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鱼 1条
四川泡菜 400g
葱 适量
大蒜 适量
泡姜 适量
泡椒 适量
新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
没啥好注意的
反正我也不会