山药有什么用？应该怎么吃？

山药甘、平，归脾肺肾经。益气养阴，补脾肺肾（十一五教材）。最早记载在《神农本草经》：“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。以河南（怀庆府）所产最佳，故有“怀山药”之称。

补益脾气，兼养脾阴。如脾虚导致的便溏（大便不成形，正常的大便应该是成形的软便）；泄泻（经常拉肚子）。药用是常与人参、茯苓、白术等药同用，以补益中焦脾气。补益肺气，兼养肺阴。补肺的作用较缓，但是对于肺脾气阴两虚的病症很适应。单治肺气阴不足常与太子参、南沙参等药同用。补益肾气，兼养肾阴。对于肾气不足导致的腰膝酸软、夜尿频多等病症适用。如六味地黄丸。

山药是药食同用的佳品，补益之力较强，中医认为滋补之药易阻碍脾胃运化，故在使用时多加行气之药，如陈皮。因此，在作为食物养生服用时，需长期服用，疗效较佳，但每次不可多吃，若服用较多或时间较长，可饮用玫瑰花茶（行气之功），使补而不滞。

山药是益寿延年佳品，不仅对于便溏、腹泻、腰膝酸软、身体乏力、食欲不振等病症适用，而且无明显上述症状之人也可作为养生之品服用。大家或者认为中医的养生之说是故弄玄虚，但是大家或许也认识一些名老中医，年70岁而头发仅少许花白似不到50岁之人的面容，所以希望大家不仅要有良好的生活习惯，也要注重养生之法。

一些常见吃法：可以直接清汤煮熟服用，口感似红薯等食物。还见过桂花山药，真的是满口生香。还有蓝莓山药，以蓝莓酱浇在山药之上。大家长期服用容易生厌。因此多变换做法服用也是可以的，但是需清淡。

一些常见的药食同源的食物：桑葚、枸杞、薏苡仁、百合等，具体作用及服用可以咨询医生或查询。