香菇烧鸡翅----春节家宴推荐菜肴之一

春节就快到了，春节吃什么，怎样吃成了大家研究的话题。鸡音同“吉”，所以节日餐桌少不了具有吉祥寓意的鸡，蝶儿给大家推荐这道香菇烧鸡翅的做法，鸡翅是鸡身上口感最好的部位，所以卖的价格相对较高。这样烧出的鸡翅香而不腻，咸香适口。鸡肉和牛肉、猪肉相比蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。妈妈牌有机农产品【包括普通黑豆、大粒黑豆、黄豆、绿豆】即将在蝶儿淘宝店上架，今年收获比较少，尽请关注！主料：鸡翅中750克、干香菇10克配料：冰糖40克、盐1茶匙、生抽1茶匙、生姜10克、大葱10克、白糖1茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙制作：1、所有材料准备好，香菇用清水泡软，鸡翅洗净。2、生姜切片，大葱切段。3、起油锅，放入冰糖。4、小火炒至冰糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。5、放入葱姜、料酒、胡椒粉、生抽略炒。6、再放入香菇、白糖、澄清的浸泡香菇的水、适量的水。7、大火烧开3分钟，加盖中小火煮15-20分钟。8、开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠即可。关键：1、炒糖色的时候一定要小火，否则炒过火会发苦，影响口味。2、最后一步收汁的时候要适当翻动鸡翅，这样就不会糊底。我的相关日志：2010-08-04|香菇炖活鸡---10种鸡肉的吃法2010-07-16|甜玉米香菇煲鸡汤---能抑制咽喉及呼吸道炎症的美味营养汤2010-04-19|香菇油菜烧蛋饺—打着飞的来的蛋饺2010-03-05|红枣香菇烩山药---妇女节之际献给忙碌的家庭主妇们（另附8款红枣滋润美食）2011-09-25|虎头鸡---------国庆美食乐【山东名小吃】2011-08-28|三汁鸡翅焖锅--特别美味的秋季美食2011-05-19|青椒啤酒烧鸡翅---高考考前营养套餐系列之2 【一点水都不用】2011-01-10|醋炒鸡翅-----2011兔年年菜热菜之一（醋的学问）2009-09-14|红烧杏鲍菇鸡翅根2008-07-03|口蘑胡萝卜烧鸡翅2008-03-03|黑胡椒鸡翅汉堡2008-01-29|胡萝卜土豆烧鸡翅------关于孩子的教育方法2011-01-28|蝶儿2011兔年年菜集合----欢欢喜喜过大年2011-01-24|清蒸膏蟹----2011兔年年菜热菜之3（简单又出彩的大菜）2011-09-28|火腿奶酪焗西兰花---国庆美食乐2011-09-22|会跳舞的柴鱼花披萨--国庆美食乐2010-09-25|中秋家宴---简单而美味2010-02-06|蝶儿2010虎年18道创意年菜集合----内含凉菜、热菜、汤水、甜品、主食、点心样样齐全2009-09-10|蒸烤麦穗花馍（2个）-----节日的祝福2011-11-25|风干咸鱼烧冬瓜-------超级下饭菜【品美味思亲人】2011-02-06|2011兔年春节蝶儿是这样度过的2008-12-17|自制风干年货-----准备过年吃的东西2008-01-19|2008春节大餐